「木の工房木蓮」の工房便り 20061102

椎茸、できました

待ちに待った椎茸ができました。
ほだ木が細いこともあって少し小さめですが、そんなことは関係なし！
嬉しさのあまり、思わずジャンプして大騒ぎしてしまいました。

全ては仲の良い大工さんから自家製椎茸をいただいた際に聞いた、椎茸を育てることの楽しさに魅了されたところから始まりました。

最初は、「見ているだけでも楽しいから、眺めていてごらん。」とすでに椎茸が出始めているほだ木をいただいたのですが、自分たちでも育てたくなり相談してみました。

思い返せば二年前のこと。
「ならば！」と、実際山に入って木を倒し、三月程置いた木を刻み、そして菌打ち、じっくり菌を回すための寝かし、という作業をみっちり教えていただいくことになり･･･。

椎茸狩りはラクで楽しいのですが、その前の作業の重労働を知っている人は少ないはず。

腰は痛くなる、筋肉痛にはなる、そして何より待ち長いこと！
野菜とは違って菌を植えてから収穫までに一年半以上も待たなくてはいけません。

もちろん菌を上手く回すのにもコツが要ります。
でも木工と一緒。奥が深いからこそ、遣り甲斐があるんでしょうね。

何はともあれ、大事に収穫した椎茸、先程軽く火であぶっていただいてみました。
ジューと口にいっぱいに広がる“おだし”の美味しいこと！絶品です！！

また小さい芽がたくさん出てき始めているので、これから暫くは椎茸三昧の日々を楽しめそうです。

はぁ、やっと収穫できたね。
しみじみと、胸いっぱい秋を感じた朝でした。

邪道とわかっていますが･･･
余りにも雨が降らないのでほだ木に水遣りをしている昨日の様子。

第1号の椎茸は少し水っぽいものができてしまったので、
今日から暫くはまた水を絶って様子を見たいと思います。

目指せ、どんこ椎茸！
ナメクジ退治も欠かさず頑張ります！！